Мигрень – распространенное заболевание, характеризующееся сильной головной болью. Наряду со стрессом, нервным перенапряжением и гормональными сбоями, причиной мигрени может стать обычный обед. Многие привычные блюда в нашем рационе содержат  тирамины, нитриты, гистамины, глутамат натрия и их производные.  Именно они и повинны в приступах мучительной головной боли.

Китайский синдром

Врачи скорой помощи уже узаконили такой диагноз – синдром китайского ресторанчика. Дело в том, что в восточной кухне в количествах, заметно превышающих предельно допустимую норму, содержится усилитель вкуса – глутамат натрия (Е-621), который согласно исследованиям американских специалистов обладает эффектом наркотического воздействия на определенные структуры головного мозга, вызывая зависимость и зачастую головную боль и аллергии. Не обходятся без щедрой дозы глуманата и «корейские» салаты, различные маринованные «гребешки» и «ушки».

 Да и меню ресторанов быстрого питания не гнушается предлагать продукты обильно «заправленные» усилителем вкуса.

Внимательно читайте этикетки продуктов перед покупкой. Если в продукте содержится Е-621, ограничьте его употребление, а ещё лучше – исключите из своего рациона, особенно если у вас часто болит голова.

Головная боль для сладкоежки

Глутамат натрия содержится также в шоколаде и даже в отдельных видах детского питания.

Но главный «враг» спрятавшийся в сладких продуктах – не глуманат натрия.

Если у вас и ваших детей возникают головные боли от сдобного импортного печенья, импортных мармеладок, мороженого – знайте, что причиной, вызывающей мигрень, может являться усилитель вкуса аспартан, так называемый подсластитель, придающий продуктам сладкий вкус.

Тирамин

Тирамин – это продукт обмена аминокислоты триптофана. Употребление продуктов, богатых тирамином, приводит ко многим нежелательным изменениям: спазму сосудов, возбуждению нейронов. Диета для больных мигренью должна полностью исключать употребление таких алкогольных напитков, как шерри, вермут, пиво, эль, безалкогольных баночных напитков, а также салями, ливерной колбасы, печени, консервированных и маринованных соевых и бобовых продуктов, сыров длительной выдержки, пирожков с мясом и орехов.

Развитию симптомов непереносимости тирамина способствует избыточное употребление богатых им продуктов. Кроме того, тирамин может образовываться в кишечнике с помощью различных микроорганизмов при дисбактериозе. Вот почему, пищевая непереносимость значительно чаще встречается у пациентов с дисбактериозом..

Гистамин

Ещё одна группа продуктов, приводящая к мигрени, содержит гистамин и гистаминоподобные вещества. Неконсервированные свежезамороженные продукты содержат меньшее количество активного гистамина, а наибольшим содержанием активного гистамина отличаются ферментные продукты (особенно сыры длительной выдержки: швейцарский, рокфор, чедер, эмментайлер), консервированные мясные и рыбные продукты (ветчина, сосиски, селедочная икра, филе сельди), из овощей - шпинат, из напитков – кофе и красное вино.

Перед тем, как в очередной раз горстями глотать цитрамон, аспирин и баралгин, загляните в холодильник. Возможно, причина ваших мучений прячется именно там.

Читайте также:

Пластическая хирургия в борьбе с мигренью.